山东在厨房里把竹鼠放到菜板上，手起刀落，竹鼠很快就被他分成了一小块一小块的，他见到赵子乔在一旁看着，边切边说道：“以前我们那个时候，上山抓这东西，都是直接在山上用柴火把这东西的毛给烧掉的，连皮带肉吃，有另外一种味道些！不过把皮扒了也好，这样吃起来安全。”
赵子乔都没吃过竹鼠，理解不了赵山东口中的另外一番味道到底是什么情况，不过看着菜板上被分好的肉块，他倒是觉得这东西和普通的兔子肉差不了多少。
当然，这得不去看那被分成好几段的黑色鼠尾！
切好竹鼠后，赵山东把手一洗，往灶上架起一口铁锅，村里做饭都是烧煤，而且自家用的铁锅，都是那种铸铁的铁锅，基本上很少有人用市面上卖的那种炒菜锅来煮菜的。
铁锅架好后，赵山东等了一下，用手掌在铁锅上方试了一下温度，感觉差不多后，从油罐里舀出一勺猪油，贴着铁锅的壁沿画了一圈，这才将勺子上的猪油放进铁锅里。
猪油受热很快就化作了油状，赵山东见到猪油化了，用铁铲把猪油往四周的锅壁上一拨弄，让这些猪油受热更加快些。
这么拨弄几下，猪油特有的那种香味就出来了，而且铁锅里也往外冒起一丝丝