际饭店绰绰有余。
难怪他跟杨树林说过以后，杨树林毫无迟疑地就给柳芊芊打了电话。
这真是个万分合适的人选。
奈何奈何，唉。
这次的节目虽然说是各方尽力而为，但是在包永昌看来，柳芊芊拿冠军的可能性真的不低。
包永昌压下了心里的遗憾，满面笑容地给了柳芊芊一个五星。
接下来就到了葛军，葛军先问了一句：“鳗鱼无论多么新鲜，肉质总是偏向软绵一些的，只用鳗鱼做丸子，是如何保持这种弹性的？”
柳芊芊说：“我把鳗鱼的皮也放了进去，鳗鱼最好吃也最有弹性的部分就是厚皮。”
只是鳗鱼的皮如果做丸子，就要想办法处理腥味，柳芊芊选择用新姜的姜泥，以及芹菜。
“把芹菜剁碎以后，和丸子捏在一起，既能减轻鱼皮的腥味，又能增加口感，您吃得时候想必也感觉到了。”
葛军点点头：“的确，除了肉丸软弹的口感以外，还有一种脆脆的东西，原来是芹菜碎。”
柳芊芊笑着说：“只靠鱼皮能增加一定的弹性，但是想恢复口感，还需要用点其他的东西。”
葛军说：“好，好，理论和实践融合