一种淡黄色与绿色的酱料。
柳芊芊说：“这道菜叫南蛮羊肉，因为做法和南蛮鸡肉差不多，只是换成了羊肉，羊肉很优秀，为了不破坏它的味道，我只进行了加盐水煮，也就是手抓羊肉的做法，而这道菜的核心在这些塔塔酱上。”
她把菜分好，端给了评委们。
齐飞扬似乎想说什么，柳芊芊也能猜到，比起之前的主厨们在外观上的费尽心思，她这道菜相当的返璞归真，羊肉和塔塔酱的搭配可能在本国少见，但是也不算多让人意想不到。
不过羊肉是不能放凉的，要趁热吃的常识还是让齐飞扬先放弃了说话，夹起了一片羊肉，羊肉的下半部分已经盖上了塔塔酱，他把羊肉放入口中后，只咀嚼了两下，就感觉一股浓烈的辣味扑面而来：“唔！”
本能让他继续咀嚼了下去，几口之后这股辣味伴随着一股清新的酸味还有一种说不出的纯香味扩散在口中，咽下去之后这个味道似乎淡淡地散去，只剩下辣的感觉，让人意犹未尽，还想再来一口，幸好盘子里还有，柳芊芊做的量不少，毕竟肉菜口感也是一环，考虑到评委如果觉得一片羊肉少，可以一次吃两三片，而齐飞扬就是这么做的，这样肉汁更多，酱汁也能留在嘴里更久。
柳芊