着说：“五香粉只是一个概念，并不代表就是五种。”
美兰说：“不是五种为什么叫五香粉不叫十三香呢？”
“因为这个五，指的是酸甜苦辣咸五种味道，也叫香味，所以叫五香，”柳芊芊说，“市面上不是有十三香么。”女生小
美兰恍然大悟，柳芊芊拍了她的小脑门一下：“去把大锅拿过来。”
她家的厨房是主厨灶台，灶火极旺，不能用来做卤味这种小火慢炖的东西，也不合适。家里还有专门煲汤用的小炉子，放到地上，再把大锅架好。
鸡鸭棒骨都已经被张阿姨清洗干净了，也焯好水了，柳芊芊把这些和香料放到一起，先煮个开锅，再撇去浮沫，然后放到专门的熬锅里去熬。
美兰也是第一次见到熬锅：“哇这是什么？”
“煮这种东西，需要一直搅拌，免得糊底，”柳芊芊说，“有些小店里都是靠厨师人力熬的，用这个锅，就可以自己熬，熬锅是我们叫的，学名叫搅拌锅，不过搅拌锅也有很多种，这种就是速度比较慢，比较轻柔，不会糊底，也不会把食材搅碎的。”
搅拌锅看起来像一个水池一样，水池中间放着深口大锅，锅的上方则是机械手臂一样的东西，一根搅拌棒垂直伸