个店铺，虽然王氏那边要推荐厨师，杜衡还是婉拒了。
他又不傻，一家饭店的核心就是主厨，如果他的饭店被王氏那一派的主厨占据了，虽然某个角度来说可以和京大对峙，但是他跟京大对峙干嘛？
杜衡可比王伟他们清醒多了，胳膊拧不过大腿，你们和人家国内首席大学对着干干什么呢？京大在国际上都能算进TOP3了，这种学校，OB抱团最紧了，根本没必要得罪。
但是他也没打算聘请京大的厨师，思来想去，杜衡还是自己挖角了一个普通烹饪学校出身，在京城另外一个酒店干了几年，干得挺不错的厨师，至少那家酒店在菜品上没什么差评。
另外的副厨和助理，也都是面试来的，基本都是非传统派非京大，毕竟京城这么大，也不可能这两家包圆了所有厨师。
剩下就是等营业执照下来了。
有王伟他们帮忙，也不会特别难。
他坐在大厅的一个椅子里，看着眼前这些。
有时候杜衡也会产生一些茫然，他跑到京城来开一个自己店是否是正确的选择。
是不是应该倾尽全力去杜氏那边拼搏。
只是他正好在瓶颈期。
和杜老爷子暗示了