块，宫保鸡丁啦都是我的最爱。”
“哦？川菜我知道有特别多的人都喜欢，我在西南一带的时候也吃过，味道确实非常辣，但是很小饭。不过，湘菜我就没有吃过了。”
“那，姐给你讲讲？”
“好呀。”
“湘菜有一道非常有名的代表菜叫做，霸王别姬。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法也独特。拿活的甲鱼，用小鸟儿去逗弄他，等甲鱼烦躁了以后，会把头伸出来咬住这个小鸟。
这个时候，你把刀具准备好，甲鱼的头一伸，你就手起刀落，鲜血淋在刚刚炖好的鸡汤上面，和在一起喝掉，鲜香味美，营养丰富，喝完以后连牙齿都会冒着鲜气。是酒席筵上的佳品。
“我的天哪，还有这么讲究的菜吗？”
“有啊，当然有啦，越名贵的菜越讲究。人家吃的就是这份讲究。
人还有呢，这个菜系还有另外一个比较有名的菜就是红煨鱼翅。红煨鱼翅用料非常讲究，制作也很独特。
母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨