“你真够损的，顾工。”张向北笑道。
顾工也笑，他说：“不是我损，是事实就是这样，你们等着瞧吧，人要是光靠管，是管不好的，还是要有点自觉性，再说，一大堆愁眉苦脸、苦大仇深的人，做出来的菜，怎么会好吃，腌菜也是有灵性的以前人腌腌菜，一边踩着雪里蕻，一边还要唱歌呢。”
“就像法国人和日本人，要给葡萄和和牛听音乐一样？”张向北问。
“对，还就是这样，有些东西，很微妙的，我们人的理解都太浅薄，茅台酒厂，以前曾经去北京办过分厂，师傅和工艺都是一样的，原料也是从云南运过去的，但做出来的酒，完全变样了，这是没有办法的事，只能放弃了。”顾工说。
吴欢问：“顾工，那你想要什么样的人。”
“四五十岁的文盲最好了，不过现在文盲少了，四五十岁的那种农村妇女，跟着老公出来打工的最好，她们除了清洁工和酒店厨房的帮工，工地的小工，就找不到其他的好活干了，当个营业员人家都嫌她太老，这样的人比较容易满足。
“也能吃苦，只要我们这里的工资还可以，每月能按时发，加上是在这样干净整洁的环境里，她们对这份工作，就会很珍惜，干活的时候，心会很定，不会那么毛毛糙糙