所谓黑皮诺，其实指的是一种葡萄。只是这种葡萄的特性非常有意思，它们非常多变，温度湿度土壤环境，甚至是雨水情况的一丝细微变化，它们都会发生异变。其中最常见的变异品种是白色的白皮诺，灰色的灰皮诺，黑色莫妮耶皮诺。
而叶塔娜说的黑维欧娜，则是用最珍稀饿深紫色黑皮诺葡萄酿制而成的。这种深紫色的黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒，鼻感非常多样，有草莓，樱桃，黑莓，红莓，有时甚至有紫罗兰，李子，洋李蜜饯的香气，可能还会有香料和草药香味，再用橡木桶熟成过后，表现出更多的香料香气（如肉桂，迷迭香，薄荷）。
口感上，伟大的黑皮诺葡萄酒的味道被称为“孔雀开屏”，入口之后，多层次的黑色和红色苺果味先在口腔开展，它们丰富的味道足以布满整个口腔，特别表现出丝绸般柔顺，稠，甜美多汁，天鹅绒般口感。尾韵应该是清爽、柔软和悠长。丝绸般柔顺的口感是伟大的黑皮诺葡萄酒的一个最重要特徵。
味道上，有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。但喝起来并不刺激，显得非常和谐、自然。
只是这种珍稀的黑皮诺葡萄生长完全看天，产量低的可怜，并且自在有限的几个